La isla de La Palma con sus impresionantes paisajes, sus imponentes volcanes, sus densos bosques y su incomparable cielo estrellado, junto con la isla de El Hierro, es una de las islas más occidentales del archipiélago canario. Como todas las islas de este archipiélago, La Palma debe su existencia a la actividad volcánica, pero es una de las más jóvenes de las siete islas, con alrededor de 1,7 millones de años de historia. El origen volcánico de La Palma sigue siendo claramente visible hoy en día, especialmente en la parte sur de la isla con el volcán Teneguía, que entró en erupción por última vez en 1971, que ofrece interesantes perspectivas sobre el pasado geológico.

El clima templado durante todo el año, con temperaturas medias entre 18 y 27 grados Celsius, está determinado principalmente por los vientos alisios del noreste. Este fenómeno climático es responsable de que la isla de La Palma tenga un clima subtropical agradable y de que la humedad en las nubes de los vientos alisios también constituya una rica vegetación.
En combinación con la estructura geológica única de la isla, esto resulta en una variedad de zonas climáticas y de vegetación que rara vez se encuentran en un área tan pequeña del mundo.
En 1983 la “Isla Bonita”, como también se llama La Palma, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO Reserva de la Biosfera.

Otra característica especial de La Palma es el cielo estrellado único. Por su ubicación en el Océano Atlántico, su población relativamente escasa y su mayor altitud, el Roque de los Muchachos, de 2.426 metros de altura, la isla fue elegida como lugar de emplazamiento de uno de los observatorios más modernos y grandes del mundo.

La población oficial de la isla es de unas 80.000 personas repartidas en una superficie total de unos 708 kilómetros cuadrados. Festivales tradicionales como la Bajada de la Virgen o el carnaval de Los Indianos, famoso mucho más allá de las fronteras de la isla, dan fe de ello de la alegría de vivir de los Palmeros. No sólo la ubicación geográfica, sino también los numerosos inmigrantes de Centro y Sudamérica muestran una variedad de influencias hispanas en la vida de la isla, eventos culturales y también en la cocina.